"quartiers compensés" / andere Teile, mit Knochen.

  • - - - 0201202010 80: Fleisch von "hoher Qualität"
  • - - - 0201202091 10: anderes
  • - - - - 0201202091 80: "quartiers compensés" mit einem Gewicht von 90 kg bis 150 kg, deren Fleisch hellrosa und deren Fett sehr fein strukturiert und weiß bis hellgelb ist und deren Knorpel (insbesondere der Beckensymphyse und der Dornfortsätze der Wirbelsäule) leicht verknöchert sind
  • - - - - 0201202093 80: von Bisons
  • - - - - 0201202099 80: andere