Vorderviertel, zusammen oder getrennt.

  • - - - 0201203010 80: Fleisch von "hoher Qualität"
  • - - - 0201203091 10: anderes
  • - - - - 0201203091 80: Vorderviertel, getrennt, mit einem Gewicht von 45|kg bis 75|kg, deren Fleisch hellrosa und deren Fett sehr fein strukturiert und weiß bis hellgelb ist und deren Knorpel (insbesondere der Dornfortsätze der Wirbelsäule) leicht verknöchert sind
  • - - - - 0201203093 80: von Bisons
  • - - - - 0201203099 80: anderes