Vorderviertel, zusammen oder getrennt.

  • - - - 0201203010 80: Fleisch von "hoher Qualität"
  • - - - 0201203091 10: anderes
  • - - - - 0201203091 80: Vorderviertel, getrennt, mit einem Gewicht von 45 kg bis 75 kg, deren Fleisch hellrosa und deren Fett sehr fein strukturiert und weiß bis hellgelb ist und deren Knorpel (insbesondere der Dornfortsätze der Wirbelsäule) leicht verknöchert sind
  • - - - - 0201203093 80: von Bisons
  • - - - - 0201203099 80: anderes