Άλλα / Άλλα λαχανικά. Μείγματα λαχανικών.

Nederlands 1

  • - - - - 0711908030 80: Σκόρδο και Allium ampeloprasum
  • - - - - 0711908080 80: Άλλα

Αμπελόφυλλα σε άρμη, τα οποία παρουσιάζονται…

Αμπελόφυλλα σε άρμη, τα οποία παρουσιάζονται σε βαρέλια των 150 έως 300 κιλών. Η σύνθεση της άρμης έχει ως εξής: Αλάτι (17%), Κιτρικό οξύ (0,5%), Μεταμπισουλφίτ (1%) και Νερό (81,50%).

Πριν την τοποθέτηση της άρμης, τα αμπελόφυλλα πλένονται και ζεματίζονται, με σκοπό την αδρανοποίηση των ενζύμων.

Το προϊόν είναι προσωρινά διατηρημένο, αλλά ακατάλληλο για διατροφή στην κατάσταση που βρίσκεται.

Το προϊόν δεν έχει υποστεί καμία επιπλέον επεξεργασία, όπως η χρήση διαλύματος ανθρακικού νατρίου-σόδας, ούτε έχει υποστεί γαλακτική ζύμωση.

Για να καταστεί κατάλληλο για την ανθρώπινη διατροφή, το προϊόν πρέπει να υποβληθεί σε περαιτέρω επεξεργασίες, όπως είναι το ξαρμύρισμα, η πρόβραση και η θερμική επεξεργασία.

Αφού υποβληθούν στις προαναφερόμενες επεξεργασίες, τα αμπελόφυλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρώτη ύλη για την παρασκευή του προϊόντος ντολμαδάκια γιαλαντζί ή να συσκευαστούν προς πώληση για τη λιανική αγορά.

Ημερομηνία έναρξης ισχύος:
.