Alcachofas / Las demás / Las demás hortalizas y las mezclas de hortalizas.

Alcachofas, que después de peladas, se someten…

Alcachofas, que después de peladas, se someten a un baño de agua con ácido cítrico y sal. Las alcachofas acidificadas se cuecen en agua con ácido cítrico, modificando su pH.

Luego se enfrían con agua y se congelan a -20ºC, se envasan en bolsas de 2,5 o 10 kg. Se utilizan como verdura lista para comer.

Ingredientes: alcachofas cocidas, ácido cítrico y sal.

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Descriptores: VERDURA CONGELADO COCIDO ACIDO CITRICO ALCACHOFA