Paletas y trozos de paleta / Jamones, paletas, y sus trozos, sin deshuesar.

Paleta ibérica de bellota en pieza con hueso,…

salado; seco; carne de cerdo; apto para la alimentación humana

Paleta ibérica de bellota en pieza con hueso, de cerdo de la especie doméstica, salado y seco, con una curación total entre 24 y 33 meses.

La relación agua-proteína es < a 2,8 y el contenido en sal > al 1,2%. Se usa para la alimentación humana.

Paleta de las patas delanteras de cerdos de la especie doméstica.

Fecha de inicio:
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Descriptores: SALADO SECO CARNE DE CERDO APTO PARA LA ALIMENTACIÓN HUMANA

Paletilla de cerdo con hueso recortada, curada-madurada…

Paletilla de cerdo con hueso recortada, curada-madurada (seca). Lleva sal y conservantes. Cada pieza presenta un peso variable de 2 a 3 kg, envasándose al vacío y embalado en cajas con un peso aproximado de 5 kg.

Fecha de inicio:
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Descriptores: SECO CARNE DE CERDO APTO PARA LA ALIMENTACIÓN HUMANA CRUDO

Paleta de cerdo ibérico sin deshuesar que…

Paleta de cerdo ibérico sin deshuesar que ha sufrido tanto un proceso de curado como de salazón.

Su relación agua/proteína inferior a 2,8 y su contenido en sal superior al 1,2% estando esta impregnada en profundidad y homogéneamente en todas sus partes y siendo la que garantiza la conservación a largo plazo.

Se presenta en cajas de cartón con cuatro unidades.

Fecha de inicio:
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Descriptores: SALADO SECO CARNE DE CERDO

Paleta de cerdo sin deshuesar, lacón, seco…

Paleta de cerdo sin deshuesar, lacón, seco (relación agua proteína 1,5%) y salado (contenido de sal 12%), se presenta envasada al vacio entero entero o en trozos.

Fecha de inicio:
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Descriptores: SECO