Oranges et citrons, finement broyés.

Préparation surgelée de fruits, sous forme…

Préparation surgelée de fruits, sous forme de purée sucrée homogène et de consistance épaisse résultant du broyage d'un mélange de citrons avec du jus de citron, destinée aux professionnels et artisans de l'alimentaire, conditionnée en barquettes de 1 kg.

Les citrons sont broyés avec le jus de citron; le mélange est clarifié (élimination des pépins et particules végétales dans un extracteur), puis le sucre est ajouté et le produit est pasteurisé par traitement ohmique: la purée obtenue est passée au désaérateur et homogénéisée, puis conditionnée avant surgélation.

Date de début de validité:
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Mot clé national: SURGELÉ PRÉPARATION DE FRUITS SUCRE CITRON POUR L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE JUS DE CITRON PURÉE DE FRUIT