désossées / Viandes de l'espèce bovine.

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  • - - - 0210209010 80: Morceaux de viande provenant de cuisses de bovins âgés d'au moins 18 mois, sans graisse intramusculaire visible (de 3 à 7 %), valeur pH de la viande fraîche entre 5,4 et 6,0, salés, épicés, pressés, séchés exclusivement à l'air frais et sec et développant une moisissure noble (floraison de champignons mircoscopiques); le poids du produit fini se situe entre 41 et 53 % de la matière première avant le salage
  • - - - 0210209091 10 (0/1) : autres
  • - - - - 0210209091 80: de bison
  • - - - - 0210209099 80: autres